Jetty’s  – feestdagen – eettafel

Allereerst voor alle lezers van de Dorpsketting alsnog de allerbeste wensen voor het nieuwe jaar. Officieel mag het wel niet meer, maar on-officieel mag het wat mij betreft het hele jaar. Wij hopen dat iedereen hele fijne, warme dagen heeft gehad met ieder die hen lief is om hen heen.

Hoewel Petra in de vorige Dorpsketting al een prachtig verslag heeft geschreven wil ik jullie mijn beleving van de laatste Jetty’s eettafel niet onthouden.

De kerstdagen waren voorbij en Oud en Nieuw stond voor de deur. Vrijdag 29 december was het weer tijd voor Jetty’s eettafel, de aankomende jaarwisseling moet toch gevierd worden dus er was een speciaal tintje aan Jetty’s eettafel gegeven.

Bij binnenkomst kwamen we al meteen goed in de stemming door de hartelijke ontvangst met, niet geheel onbelangrijk, een glas prosecco en gezellige muziek van Piet Noordzij met zijn band.

De zaal was prachtig aangekleed, heel sfeervol, diverse kerstbomen met lichtjes, de ramen geblindeerd en allerlei heerlijke etensgeuren kwamen ons al tegemoet. De vroege vogels konden rustig hun plekje opzoeken en genieten van de live muziek, in één woord geweldig. Piet doet dit al vele jaren en voor deze gelegenheid was de band wat uitgebreid met collega muzikanten en zangeressen.

Precies om drie uur begon het feest. We werden welkom geheten door Petra, er werd uitgelegd hoe de middag een beetje zou gaan verlopen en dat ondanks wat onvoorziene omstandigheden, zoals ziekte van één van de koks, toch alles gelukt was om op tijd alle hapjes af te krijgen.

Ook werden de sponsoren bedankt want voor € 7,50 was het onmogelijk om zoveel lekkers te maken waar ze in een duur restaurant nog een puntje aan kunnen zuigen.

Er hadden zich 70 mensen aangemeld, die volgens mij ook allemaal waren gekomen, 10 mensen van de band en ook nog 10 vrijwilligers dus het was een volle bak. De vrijwilligers liepen zich de benen uit hun lijf om ons elke keer van iets lekkers te voorzien, van een heerlijk pompoen/wortelsoepje, een mini pizzaatje, slaatje, poffertjes met cranberrysaus, een stukje eend, een witlof schuitje gevuld met van alles en ik zal ongetwijfeld nog wel iets vergeten zijn. Ook de drankjes, wijntjes en advocaatjes vonden gretig aftrek.

De muziek nodigde uit tot dansen en al snel verscheen het eerste paar op de dansvloer. En het spreekwoord zegt, als er één schaap over de dam is volgen er meer, heel toepasselijk in deze tijd, en al snel was de dansvloer overvol. Wat zag dat er gezellig uit voor de niet dansers, na elk nummer kregen zowel de band als de dansparen een daverend applaus!

Rond de klok van kwart voor 6 kwam het klapstuk van de middag uit de keuken, versgebakken oliebollen en appelflappen van onze eigen bakker Jan Havik. Voor deze gelegenheid mocht hij de keuken van de Hoge Brug van Ron Verhagen gebruiken en volgens Jan ging dat dan ook als een trein. Hij had nog nooit in zo’n korte tijd zoveel oliebollen en appelflappen gebakken. Ze waren dan ook weer ouderwets lekker en iedereen was aan het smullen. Jan en Ron, bedankt!!

Rond de klok van 6 hield Petra een afscheidswoordje, met nogmaals dank aan iedereen die deze middag mogelijk heeft gemaakt. Ook ik mocht weer meegenieten en ik weet niet wat ik leuker vond, het heerlijke eten of het gezicht van al die mensen die zo aan het genieten waren. Ook dat was een feestje om te zien. Daarna was het toch echt afgelopen en met volle buikjes en een warm gevoel togen we allen weer huiswaarts. Bijgaand nog een paar foto’s om na te genieten en wie weet tot eind 2024!

Agnes Hofstede

Verbinding met elkaar

Wat de kerst compleet maakt voor ons als bestuur van De Dorpsketting is: verbinding met elkaar.

En dat geldt niet alleen voor nu, maar voor het hele jaar. En hoe mooi is het dat Stompwijk een eigen weekblad heeft dat de inwoners met elkaar verbindt!

We zijn trots dat De Dorpsketting 53 jaar bestaat! Al meer dan vijf decennia informeren verenigingen, stichtingen, winkeliers, gemeente en dorpsbewoners elkaar over mooie initiatieven.

Wekelijks zorgen fantastische vrijwilligers voor het maken, vouwen en bezorgen van het blad. Zij weten hoe belangrijk het blad voor Stompwijk is en dragen daar graag aan bij! En heel leuk: er zijn steeds meer mensen die foto’s, recepten, informatieve artikelen en interviews aanleveren.

Heeft u ook een leuk idee voor het blad van úw dorp? Schrijft of tekent u graag? Wilt u iets anders delen met Stompwijkers? Laat het ons gerust weten via redactie@dorpsketting.nl

Want ook na kerst geldt: Hoe meer verbinding, hoe beter!

Fijne dagen toegewenst!

Bestuur De Dorpsketting,

Klaas Abelsma

Anja van Boheemen

Aad Janson

Leo Oliehoek

José van Santen

Oliebollen met poedersuiker

Ingrediënten voor 20 porties:    Dit heb je nodig:

500 g  halfvolle melk                              staande mixer met deeghaken

7 g      gedroogde gist                             keukenthermometer

2 el     kristalsuiker                                   frituurpan

100 g  rozijnen                                         ijsbolletjeslepel

50 g    krenten

500 g  tarwebloem

1         middelgroot ei

½ tl zout

2 l zonnebloemolie

1 el poedersuiker

Bereiding:

1 Verwarm de melk in een steelpan tot lauwwarm en haal van het vuur. Roer de gist en suiker erdoor. Laat 10 min. staan tot het begint te schuimen. Laat ondertussen de rozijnen en krenten 10 min wellen in heet water. Giet af, knijp het water eruit met schone handen en dep droog met keukenpapier.

2 Zeef boven de kom van de staande mixer de bloem met het zout. Maak een kuiltje in het midden en breek het ei erboven. Voeg al kloppend met deeghaken het gistmengsel toe. Klop tot een egaal, elastisch beslag dat qua dikte zit tussen pannenkoekenbeslag en brooddeeg.

3 Schep de gewelde rozijnen en krenten erdoor. Dek af met een vochtige, schone theedoek en laat op een warme, tochtvrije plek 1 uur rijzen tot het in volume ongeveer is verdubbeld. Roer na het rijzen het beslag kort door met een pollepel.

4 Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180°C. Controleer eventueel de temperatuur. Doop de ijsbolletjeslepel kort in de hete olie. Schep het beslag langs de rand van de kom omhoog en veeg in 1 beweging overtollig beslag af aan de rand van de kom. Laat het beslag voorzichtig in de hete olie vallen.

5 Bak de bollen in porties van 4 tegelijk in 7 min. lichtbruin en gaar. Schep de bollen af en toe om zodat ze egaal van kleur worden. Laat de olie weer op temperatuur komen voor je de volgende oliebollen gaat bakken.

6 Haal de oliebollen uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met poedersuiker.

Nog enkele tips!

Kan je oliebollen deeg een dag van te voren maken?

Beslag afdekken met een vochtige doek en laten rijzen. Maak het beslag een avond van tevoren en zet het dan de hele nacht in de keuken.

Wat doet bier in oliebollen?

1 Bier maakt je beslag luchtiger.

Het koolzuur en de gist in het bier maken een pannenkoeken-, wafel– of beignetbeslag op natuurlijke wijze luchtiger. Vervang gewoon de helft van de melk of het water in een recept door bier en roer dat voorzichtig door de rest van de ingrediënten.

Hoe maak je mooie bollen?

Gebruik een ijsbollentang om mooie ronde oliebollen te maken. Dip de ijsbollentang na elke oliebol even in de olie, hierdoor glijdt het oliebollenbeslag heel makkelijk uit de tang. Maak de ijsbolletjestang na een serie oliebollen bakken schoon met water.

Hoe komt het dat oliebollen te vet zijn?

Een te lage olietemperatuur geeft een te grove structuur aan de buitenkant van de kruim en zal de oliebol veel olie opnemen. Oliebollen die bij een te hoge temperatuur worden gebakken, kleuren sterk en zijn vaak niet gaar van binnen. Daarnaast kunnen deze oliebollen ook te vet zijn

Hoe maak je je oude oliebollen weer knapperig?

Verwarm de oven dan voor op 200 ˚C en warm de oliebollen ongeveer 15 minuten op. Dan worden de oliebollen weer heerlijk knapperig. In de Airfryer warm je oliebollen op in ca. 3 minuten op 170˚C.

Wereldreizigers

In juli vertrokken we met het plan om een jaar lang de wereld rond te reizen. We reizen nu al 5 maanden naar het oosten en zijn na ruim 20.000 km in Vietman. Hier brengen we de kerstdagen door in een grot!

Dit jaar voor ons dus geen kerstdiner met familie maar avonturen met nieuwe vrienden!

Wat wij hier heel erg lekker vinden is Thit Nuong (gegrild varkensvlees)

Voor iedereen een fijne kerst!

Groetjes, Josine van Es en

Twan Keijzer

Braziliaanse traditionele kerstsalade

SALPICÃO

Recept voor traditionele kerstsalade, een van de bekendste en populairste gerechten voor Kerstmis en Oud & Nieuw in Brazilië

Let op:

Moet minimaal 2 uur in de koelkast.

Samenstelling:

1/2 gerookte kip – in kleine stukjes gerafeld

1 gekookte en in kleine stukjes gerafelde kipfilet

3 dikke plakken ham in blokjes

3 dikke plakken kaas in blokjes

100 g rozijnen

1 blik uitgelekte maïs

100 g gehakte groene olijven

3 groene appels, in kleine blokjes gesneden

1/2 glazen pot mayonaise (300 gr.)

2 pakjes zure room (400 gr.)

Zout en zwarte peper naar smaak

Hoe voor te bereiden

Meng de ingrediënten (voeg indien nodig meer mayonaise of zure room toe).

Zet minimaal 2 uur in de koelkast voordat je het serveert.

FIJNE KERSTDAGEN

FELIZ NATAL

André en Lili Oliehoek

2024 en de toekomst

Hoe zal 2024 weer verlopen

moeten we gas, elektriciteit, of hout inkopen

komen er meer windmolens op zee of zonnepanelen op het dak

of twee nieuwe kerncentrales voor de toekomst voor ruimte gemak

worden langdurige lopende problemen eindelijk eens opgelost

wie heeft het juiste idee,

is welkom, maar beperkt het, wat het kost

toch kijk ik vooruit naar het nieuwe jaar

zo lang de gezondheid ons bespaart

kunnen wij hier nog in vrijheid blijven leven

dat is niet in ieder ander land zomaar gegeven

door te discussiëren met elkaar

weet je dat je levens spaart

oorlogen betreft een vaste trend

geloof, macht en geld plus wat de bodem schenkt

is de voeding die ons naar de oorlog brengt

laatst was ik op de boulevard

ik zag op zee ergernis en bezwaar

met een oogopslag precies wat ik dacht

de oplossing is nog niet gevonden als verwacht

tot aan de horizon was mij opgevallen

honderden windmolens waren stil gevallen

mijn toekomst stond er dus verloren bij

de wind uit de verkeerde hoek maakt mij niet blij

toch maar kerncentrale op voor constante energie

is beter dan zichtvervuiling, die molens dus liever niet

het stemmen is weer achter de rug

een nieuw kabinet komt slecht tot stand

bouwproblemen lopen op door het hele land

wachtlijsten komen in elke provincie tot stand

geen vermogen aan elektriciteit wat is er aan de hand

de nieuwe woningen vallen door het milieu buiten de boot

er is niets te bouwen en de zorgen zijn te groot

het land staat te ver open ik begrijp het, hoe zal ik het zeggen

er moet echt iets gebeuren je kan niet blijven overleggen.

Wybo en Lia Suijten

Wij wensen al onze vrienden,

bekenden, familie, buren

fijne kerstdagen,

en een gezond

en gelukkig 2024 toe

De kerst van Olivia (voorleesjuf)

Naast alle kerkelijke, w.o. de nachtmis die niet mag ontbreken en overige familie en vriendschappelijke aangelegenheden, is mijn Kerstfeest pas compleet, als ik samen met mijn lieve man, zowat alle kerstconcerten bezoek en kan luisteren naar alle fijne muziek die ten gehore wordt gebracht! Ik kom dan in zo’n bijzondere devote stemming, waardoor ik dit feest zo heel intens beleef. Daar word ik zo warm van!

Hierbij mag ook mijn eigen kerkkoor, niet ontbreken waar ik zelf ook aan dit intense genot mag bijdragen en anderen eveneens mag blij maken! Ook daar word ik zo warm van!

Vervolgens hoort ook bij dit compleet zijn, het verrassen van kinderen. Hierbij is mijn echtgenoot de Kerstman die dan met luid belgeklingel, komt aanbellen met een slee waarop een zak gevuld is met cadeautjes! Ooooh, moet je die snoetjes van die kinderen dan eens even zien…..!

En als last, but not least……..!

Die overheerlijk glühwein!

Ja lieve mensen, ook daar wordt een mens zo heeeeeeerlijk warm van! Toch?!

Nou, dat was het dan!

Ik dank de redactie voor al haar goede en mooie inzet en bijzondere medewerking in dit jaar, heel hartelijk en wens u alle lieve mensen:

Gezegende, prettige kerstdagen

en een heel gelukkig nieuwjaar

Veel Liefs, Olivia

Gevulde kalkoen met notengehakt (voor 6-8 personen)

1 grote ui

2 teentjes knoflook

klontje boter

400 gram rundergehakt

2 eieren

8 eetl. room

4 eetl. paneermeel

200 gram grof gehakte cashewnoten

2 theel. kaneel

150 gram gewelde rozijnen

zout, peper

1 kalkoen +/- 3,5 kilo

200 gram boter

eventueel honing

– Pel en snipper de ui.

– Pers de knoflook uit.

– Verhit het klontje boter in de koekenpan en fruit de ui samen met de knoflook.

– Doe het gehakt, de gefruite ui, knoflook, eieren, de room, paneermeel, 150 gr van de cashewnoten,

de kaneel, de gewelde rozijnen, zout en peper in een kom.

– Kneed alles goed door elkaar.

– Verwijder de zakjes uit de buikholte van de kalkoen.

– Bestrooi de binnen- en buitenkant van de kalkoen met peper en zout.

– Vul de buikholte met het gehaktmengsel.

– Bind de kalkoen met keukentouw op of steek de opening met satéprikkers dicht.

– Verwarm de oven voor op 200 graden.

– Smelt de boter in een steelpannetje en schenk een beetje in een braadslee.

– Leg de kalkoen in de braadslee en schenk de rest van de boter over de kalkoen.

– Schuif de braadslee in het midden van de oven en laat de kalkoen in 2,5 tot 3 uur mooi bruin en gaar

worden.

– Bedruip de kalkoen regelmatig met boter uit de braadslee.

– Leg de kalkoen op een voorverwarmde schaal.

– Laat eventueel een paar eetl. honing over de kalkoen uitlopen.

– Strooi de achtergehouden cashewnoten over de kalkoen.

Hoe voorkom je een droge kalkoen?

Belangrijk is dat je begint met een kalkoen op kamertemperatuur. Tijdens het bakken regelmatig bedruipen met braadvocht. De kalkoen is gaar als je kerntemperatuur in het dikste deel van de dij 70-74 graden is. Dan afgedekt 30 minuten laten rusten voor het aansnijden.

Heerlijk recept wat makkelijk te bereiden is. Daarbij pommes duchesse met een garnituur van groenten en het wordt gegarandeerd smullen! Heeft bij ons jarenlang met groot succes op het kerstmenu gestaan. Misschien deze Kerst wel weer?! Met zo’n menu draait het natuurlijk niet alleen om lekker eten maar vooral om goed gezelschap. Dit jaar zijn wij helaas met twee eters minder. Josine en Twan zijn een jaar op reis en verblijven deze Kerst in Vietnam. Ben benieuwd wat zij daar eten. Gelukkig kunnen we videobellen!

Wilma

G’day mate!

Zoals ze hier zouden zeggen in Australië

Wij zijn Dennis Luk en Kees Overdevest en wij zijn naar Australië gevlucht om de koude en donkere winter in Nederland te ontvluchten!

Wij zijn hier sinds begin november en hebben gelijk een Mitsubishi Challenger gekocht om lekker comfortabel door Australië rond te rijden!

Kerst ziet er wel wat anders uit dus voor ons dit jaar omdat we nu in plaats van een koude kerst een kerst hebben met rond de 20 graden dus de kerstsfeer klopt niet helemaal maar dat vinden we voor een jaartje wel prima! 

We werken nu op een boerderij in het noordwesten van Tasmanië en hebben een eigen huisje op onze auto dus ons kerstmenu zal niet heel uitgebreid worden. Wat waarschijnlijk wel op het menu komt te staan is een ‘Australian meatpie’, dat is een taartje van bladerdeeg met een vleesvulling erin! Wij gaan deze alleen waarschijnlijk niet zelf maken maar lekker in de winkel kopen.

Cya later!

Groetjes vanuit Australië!

Dennis Luk en Kees Overdevest

Dorp van het dorstige hert