Uit de Volkskrantmagazine van afgelopen week. Met dank aan Agnes v. Boheemen.

Vieveen bedacht voor zijn bus acht jaar geleden zelf het idee. ‘Het concept is simpel en direct, net als het maken van saté, dat is snijden, marineren en rijgen. Je kunt wel een model inhuren, maar voor veel mensen heeft saté een Aziatische beleving en ik dacht: die meiden heb ik zelf op de loonlijst.’ Ubonrasamee staat op de ene kant van de bus, op de andere kant staat haar collega Joanne. Ze snijden elke dag duizend kilo kip.